わたしたちは福井県の小さな町で約260年余り酒造りに携わってきました。はじまりは宝暦3年。「失われた室町時代 伝説の酒『越前豊原の酒』をふたたび」当時の越前丸岡藩主から久保田家に下された命でした。
久保田酒造にしかない味をつくるこだわりは三つ。
一つ目は、この地から湧き出ている地下水。
二つ目は、地下水と似た水質の水田で自社栽培した酒米。
三つ目は、高品質で安定した麹造り。
日本酒の味を決めるのは、麹6割、米1割、水1割、造り手の技術2 割。
わたしたちはそのどれにも深く語れる経験と自信を持っています。
酒造りは、この地とともに喜び悲しんで成長してきた家業。
酒蔵がある丸岡町は小さいながらも人々が助け合う住みやすい町です。
この場所の住みやすさを保ち続けるためにも、わたしたちは稲を植え、水を汲んで、日々この場所でしかできない日本酒をつくり続けています。
「駒ヶ瀬屋」は毎年町内にある國神神社に奉納しています。
地元で育ったものでお酒をつくり、地元の神様に豊作への感謝を込めて奉納する。
それこそが本当の地酒だと信じ、私たちは今日も日本酒をつくっています。
パッションフルーツを漬け込んだお酒です。
¥880
自社水田で作った山田錦のみで仕込み、1年間低温でゆっくり熟成させた純米原酒。
¥1,474
米作りから手掛け、地元にこだわったお酒です。
¥2,700
米作りから手掛け、地元にこだわったお酒です。
¥1,300
米作りから手掛け、地元にこだわったお酒です。
¥600
純米酒 鬼作左(おにさくざ)(180ml)は、自社水田で作った山田錦で作っているお酒です。ぬる燗でも常温がおすすめの飲み方です。水も米も地元丸岡にこだわって作られたお酒をお楽しみください。
¥400
2017年の新商品。甘い香りのスッキリした味わい、爽やかな大吟醸
¥3,055
西ゆうじさん原作の漫画「蔵の宿」をイメージしたお酒です。
¥1,980
西ゆうじさん原作の漫画「蔵の宿」をイメージしたお酒です。
¥550
杜氏一献は久保田酒造の独自の製麹法により、涼やかな香りとコクのある味わいに仕上げました。
¥2,530
杜氏一献は久保田酒造の独自の製麹法により、涼やかな香りとコクのある味わいに仕上げました。
¥700
大吟醸杜氏一献・純米吟醸蔵の宿・純米吟醸一筆啓上・本醸造丸岡城・梅霞の180mlを5本セットにした商品です。 初めて当蔵のお酒を飲む方にお薦めです。
¥2,750
梅霞に炭酸を入れて飲みやすくした発泡梅酒です。
¥640
柚子丸に炭酸を入れて飲みやすくした発泡柚子酒です。
¥640
酒粕を使った甘さ控えめの甘酒です。
アルコール度5%です。
¥350
カテゴリ一覧